Ikan pindang bumbu sarden

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 6 buah cabai rawit merah, iris
• 10 buah cabai rawit utuh
• 5 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• Gula dan garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng pindang sebentar saja, tak perlu hingga terlalu kering.
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
3. Tuang air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Masukkan ikan pindang, aduk rata, lalu tutup wajan. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut serta kental.
5. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas dan kuah sudah menyusut, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini