Sambal Ijo Padang

Bahan:

• 15 biji cabai hijau keriting
• 5 biji cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau (atau tomat hijau campur tomat biasa)
• 1 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau sampai agak layu (sekitar 5 menit).
2. Tiriskan, lalu ulek kasar atau blender sebentar (jangan terlalu halus, sambal ijo biasanya agak bertekstur).
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan minyak agak keluar. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis (jika pakai).
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan rendang, ayam pop, atau nasi padang favoritmu.

Tips dan Trik:

• Merebus bahan sambal sebelum diulek akan membuat rasanya lebih lembut dan warnanya tetap cantik. Hindari mengulek terlalu halus agar tekstur sambal ijo tetap otentik.

Bagikan Artikel ini