Telur Balado Bawang Merah Pedas Gurih

Porsi: 4-5 orang

Durasi: 35 menit

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• 60 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh air asam jawa

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

1. Goreng Telur: Panaskan minyak, lalu goreng telur rebus hingga permukaannya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Gunakan sisa minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang. Aroma bawang merah yang kuat akan tercium. Tambahkan terasi bakar, aduk rata.
3. Masak Bumbu: Masak bumbu hingga benar-benar matang. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata. Air asam jawa akan memberikan rasa sedikit asam yang seimbang dengan rasa gurih.
4. Campurkan Telur: Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan: Sajikan telur balado pedas gurih ini bersama nasi kuning untuk pengalaman kuliner yang berbeda.

Bagikan Artikel ini