Telur Balado Klasik Pedas Manis

Porsi: 4-5 orang

Durasi: 30 menit

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• 50 ml minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
• 1 buah tomat merah besar

Cara membuat:

1. Siapkan Telur: Goreng telur rebus sebentar hingga kulitnya sedikit berkulit dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang dan tidak langu. Proses ini penting untuk menghasilkan bumbu balado yang lezat.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap: Bumbui tumisan dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu larut.
4. Masak Bersama Telur: Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga semua telur terlumuri sambal secara merata.
5. Koreksi Rasa: Masak sebentar hingga bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Sajikan hangat-hangat sebagai lauk nasi kuning.

Bagikan Artikel ini