Telur Balado Campur Kentang

Porsi: 5-6 orang

Durasi: 40 menit

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 70 ml minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Siapkan Bahan: Goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan. Goreng juga telur rebus hingga berkulit. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap: Masukkan garam, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna.
4. Masak Bersama: Masukkan kentang dan telur goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tidak menghancurkan kentang.
5. Koreksi Rasa: Masak hingga bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Telur balado campur kentang siap disajikan dengan nasi kuning.

Bagikan Artikel ini