Telur balado campur-campur

Bahan:

• 250 gr telur puyuh, rebus kupas kulitnya
• 50 gr teri medan rendam dengan air panas, cuci bersih
• 1 buah terong ukuran besar potong serong
• 1 iris jeruk nipis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 1 ons cabai hijau keriting
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Siapkan ulekan, masukkan bahan (bumbu halus), garam, sedikit kucuri dengan jeruk nipis agar cabai hijaunya tidak menghitam lalu ulek kasar saja.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng terong hingga empuk, sisihkan.
3. Goreng telur puyuh hingga berkulit lalu sisihkan.
4. Goreng teri hingga kering lalu sisihkan.
5. Tumis bumbu balado hingga harum dan tanak, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk koreksi rasa.
6. Setelah bumbunya pas dan tanak, matikan kompor siram cabai ke atas telur ceplok yang sudah disusun rapi.
7. Telur balado siap disajikan dengan nasi panas.

Bagikan Artikel ini