Telur Balado Santan Kental

Porsi: 4-5 orang

Durasi: 40 menit

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• 50 ml minyak goreng
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Goreng Telur: Goreng telur rebus hingga permukaannya berkulit. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan Santan: Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga santan sedikit menyusut.
4. Tambahkan Bumbu dan Telur: Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan: Sajikan telur balado santan ini selagi hangat, bumbu kentalnya akan menyelimuti setiap butir nasi kuning dengan sempurna.

Bagikan Artikel ini