Telur balado Padang

Bahan:

• 6 butir telur
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm penyedap atau kaldu jamur
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan kemudian rendam dengan air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
2. Goreng telur hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk.
5. Tambahkan penyedap dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng tadi, masak beberapa saat lalu angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini