Telur Balado Petai

 Porsi: 4-5 orang

Durasi: 35 menit

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• 1 papan petai, kupas dan belah dua
• 60 ml minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:

1. Goreng Telur: Goreng telur rebus hingga permukaannya berkulit dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan terasi dan aduk rata.
3. Masukkan Petai: Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama agar petai tetap renyah.
4. Masak Bumbu: Bumbui dengan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Campurkan Telur: Masukkan telur, aduk perlahan hingga telur terlumuri bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Sajikan: Sajikan telur balado petai ini sebagai lauk pelengkap nasi kuning. Rasanya yang khas akan jadi ide lauk nasi kuning yang disukai banyak orang.

Bagikan Artikel ini