Udang Cumi Chili Padi Pedas

i

Bahan:

• 250 g udang segar
• 250 g cumi segar
• Baking soda & jeruk nipis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 10 biji cabai rawit merah
• 10 biji cabai rawit hijau
• 1 kelereng asam jawa (dilarutkan air)
• 1-2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng & air

Cara membuat:

1. Bersihkan udang (buang bagian kepala)
2. Bersihkan & potong-potong cumi, taburi 1 sdt baking soda & perasan jeruk nipis, aduk rata sampai berbusa, diamkan 20 menit, lalu bilas sampai bersih (untuk menghilangkan bau amis cumi karena cuma dimasak sebentar saja agar tidak alot)
3. Haluskan bawang & cabai (pakau chopper/ulek manual)
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan daun jeruk (disobek-sobek), tumis sebentar
5. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, saus tiram, air asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk
6. Masukkan cumi dan udang, masak selama kurang lebih 3 menit (jangan lama-lama)
7. Siap disajikan

Bagikan Artikel ini