Udang Saus Padang Pedas

Bahan:

• 500 gr udang kupas, cuci bersih lumuri jeruk nipis
• 3 buah jagung manis potong potong rebus

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit / sesuai selera
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah tomat
• 1 ruas jahe

Bumbu pelengkap :

• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 buah bawang Bombay rajang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 5 sdm saus tomat /sesuai selera
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis (skip)
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• 2 sdm teng maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Udang yang sudah dibersihkan, lumuri jeruk nipis selama 5 menit, kemudian cuci bersih. Rebus jagung yang sudah dipotong -potong sampai matang, tiriskan, sisihkan, haluskan bahan bumbu halus. 2. Rajang kasar bawang bombay.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang Bombay. Biarkan sampai bawang Bombay layu. Tambahkan 200 ml air. Biarkan sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan udang. Biarkan udang sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, kecap. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan jagung dan larutan maizena. Biarkan bumbu meresap, dan matang sempurna.
4. Udang saus Padang siap diangkat dan dinikmati. Selamat mencoba.

Bagikan Artikel ini