Lontong sayur ayam kampung

Bahan:

• 1/2 ekor ekor ayam kampung, bersihkan dan potong sesuai selera
• Telur itik atau ayam rebus secukupnya
• 1 buah labu siam iris korek api
• kacang panjang secukupnya potong-potong
• 800 ml santan cair
• 300 ml santan kental
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula pasir

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar dan 2 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sachet terasi bakar
• 2 cm kunyit

Rempah:

• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan

Pelengkap:

• Lontong
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi dan benar-benar matang.
2. Masukkan potongan ayam masak sampai berubah warna.
3. Beri santan cair, didihkan.
4. Masukkan telur dan sayuran bumbui garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula masak sampai ayam dan sayuran empuk, cek rasa sesuaikan selera.
5. Tambahkan santan kental aduk dan didihkan sekali lagi.
6. Sajikan dengan semua pelengkapnya.

Bagikan Artikel ini