Pepes pindang

Bahan:

• 6 ekor ikan pindang ukuran sedang, cuci bersih, buang tulang, dan potong
• 1/2 butir kelapa muda, parut
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 4 buah tomat matang, iris-iris
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus semua bahan bumbu halus sebelum diulek. Lalu ulek bumbu halus bersama gula, garam, dan kaldu bubuk, kemudian campurkan dengan kelapa parut.
2. Aduk rata dan koreksi rasanya. Masukkan ikan pindang dan juga irisan tomat, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil beberapa sendok adonan pepes, lalu gulung dan sematkan lidi di tiap ujungnya.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang, boleh juga setelah dikukus dibakar sebentar di atas teflon. Sajikan bersama nasi hangat.

Bagikan Artikel ini