Pindang pencit

Bahan:

• 2 buah pindang tongkol ukuran besar, bersihkan, goreng, dan suwir kasar
• 1 buah mangga muda, potong korek api memanjang

Bumbu ulek:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 2 buah cabai merah besar, potong serong
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau.
3. Masukkan suwiran ikan pindang, beri sedikit air.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan mangga yang sudah dipotong, koreksi rasa, masak hingga mangga sedikit layu.
6. Segera angkat dan sajikan bersama nasi panas.

Bagikan Artikel ini