Soto Daging Kuning Jawa Timur

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• 1/4 buah kol, iris
• 100 gr tauge
• 1 buah telur rebus, belah 2
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri, iris
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 1 sdm sambal, sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan bumbu:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdm ketumbar
• 3 buah kemiri
• 50 ml air

Aromatic:

• 2 buah serai
• 1 ruas lengkuas
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Blender halus bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dengan bahan aromatic hingga tidak langu.
3. Tambahkan daging sapi. Aduk rata. Masak hingga daging kecoklatan.
4. Tambahkan air dan garam, masak hingga matang.
5. Tambahkan lada dan garam sesuai selera. Aduk rata.
6. Letakkan kol dan tauge di atas piring. Tambahkan daging dan kuah.
7. Tambahkan daun bawang, seledri, jeruk nipis, telur rebus, sambal.
8. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini