Soto Daging Tangkar

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 daun salam
• 2 batang serai
• 2 siung bawang putih, geprek

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 2 ruas jahe
• 1/2 jari kunyit, bakar
• 5 cabai merah besar
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Minyak secukupnya

Aromatik:

• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 3 batang serai kecil, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 butir cengkeh
• 1/2 butir pala utuh
• 1 ruas kayu manis

Tambahan:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdm penyedap kaldu sapi
• 200 ml santan kental
• 2 liter air Secukupnya

Pelengkap:

• Slice Tomat
• Bawang Goreng
• Daun Bawang

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan rempah dengan metode 1537 agar hasilnya benar-benar empuk.
2. Haluskan bumbu halus. Tumis perlahan sampai harum.
3. Campurkan semua bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan seasoning dan santan. Cek rasa.
5. Lanjut masak dan aduk-aduk sampai matang.

Bagikan Artikel ini