Soto Daging Ngaldu

Bahan 1:

• 350 gr daging sapi
• 2 sdm cuka
• 300 ml air

Bahan 2 bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm lada butir
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 butir pala
• 1 sdt ketumbar
• 5 cm jahe

Bahan 3:

• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• Garam
• Kaldu bubuk
• Penyedap sesuai selera
• -+ 2 liter air

Cara membuat:

1. Sebelum dimasak, rendam daging dengan 2 sdm air cuka dan 300 ml air selama -+1 jam.
2. Jika sudah, bilas daging dan rebus selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan tambahkan aromatic.
4. Jika tumisan bumbu sudah matang, masukkan rebusan daging tadi, tambahkan daun bawang dan air -+2 liter.
5. Setelah kuahnya sudah mendidih, lanjut masukkan seasoning dan lanjut masak sampai dagingnya empuk.

Bagikan Artikel ini