Soto Kuah Bening Seger Boyolali

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 3 ruas lengkuas
• 2 butir kapulaga
• 1 bunga lawang
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk

Pelengkap:

• Bihun
• Tauge
• Jeruk nipis
• Daun bawang
• Daun seledri
• Sambal
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu aromatic dan seasoning.
2. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai benar-benar matang dan harum.
3. Tuang air rebusan daging ke tumisan bumbu. Masukkan lagi ke rebusan daging sambil disaring.
4. Kuahnya sudah selesai tinggal disajikan bersama potongan daging empuk dan pelengkap lainnya.

Bagikan Artikel ini