Asem-asem Ikan Nila

Bahan:

• 1 ekor ikan nila besar, potong sesuai selera
• Jeruk nipis untuk baluran ikan
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 belimbing wuluh, potong-potong
• 1 tomat merah, potong
• 1 tomat hijau, potong
• Cabai rawit utuh sesuai selera
• 1 cabai besar, iris
• Segenggam daun kemangi
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, masak hingga ikan mulai empuk.
5. Tambahkan belimbing wuluh, cabai, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
7. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan.
8. Sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini