Mangut Lele

Bahan:

• 500 gr ikan lele, bersihkan
• Bumbu marinasi instan secukupnya atau garam dan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kencur
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek

Bahan kuah:

• 1 bungkus santan instan 65 ml + 400 ml air
• Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
• Cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Marinasi lele dengan bumbu marinasi, diamkan 10–15 menit.
2. Goreng lele hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air, santan, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan lele, masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Sajikan.

Bagikan Artikel ini