Ayam Bakar Teflon

Bahan:

• 1 kg ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan lalu bilas
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdm mentega, untuk membakar

Bumbu halus:

• 8 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai

Rempah pelengkap:

• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan semua rempah, aduk hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, ketumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tuang sedikit air, ungkep selama 25 menit hingga bumbu meresap.
6. Ambil ayamnya, campur sisa bumbu dengan sedikit mentega.
7. Panggang ayam di teflon api kecil, oles dengan bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan.
8. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Bagikan Artikel ini