Bakso Daging Sapi Kanji

Bahan:

• 250 gr daging sapi (bekukan setengah beku di freezer)
• 115 gr es batu
• 8 gr bawang putih goreng
• 8 gr bawang merah goreng
• 10 gr garam
• 100 gr tepung kanji

Cara membuat:

1. Chopper es dan daging sapi, proses sampai membentuk bola.
2. Masukkan bawang merah dan putih serta garam, giling kembali sekitar 1 menit.
3. Masukkan tepung kanji, mix kembali selama 1,5 menit.
4. Angkat adonan, masukkan dalam bowl, keplok2 dan ulen sebentar.
5. Siapkan rebusan air agak mendidih dengan api sedang, bulat-bulatkan adonan sampai selesai.
6. Besarkan api, masak kurang lebih 10-15 menit, angkat, masukkan dalam air es.

Bahan kuah:

• 30 butir bakso sapi
• 300 gr balungan rebus
• 1 liter air kaldu sapi
• 2 batang daun bawang, rajang (daunnya saja)
• 1 bungkus bumbu kuah bakso
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 batang daun bawang (batang putihnya saja)
• Tumis sampai layu, haluskan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, dan tidak lagu, masukkan daun bawang, tumis kembali sampai daun bawang layu.
2. Masukkan semua sisa bahan, rebus sampai mendidih, angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini