Cilok Kuah Pedas

Bahan cilok:

• 100 gr tepung terigu
• 150 gr tepung tapioka
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• Air panas secukupnya

Bahan kuah pedas:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Gula secukupnya
• 500 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.
2. Tambahkan air panas sedikit-sedikit, aduk pakai sendok, lalu uleni hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Bentuk bulat-bulat kecil.
4. Rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung, tiriskan.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
6. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Tambahkan air, saus sambal, garam, gula, dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
9. Masukkan cilok ke dalam mangkuk, siram dengan kuah pedas, bisa ditambahkan irisan daun bawang, jeruk limau, atau sambal ekstra sesuai selera.

Bagikan Artikel ini