Gulai Kambing

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 300 gr iga kambing
• 2 jeruk nipis
• 4 batang serai
• 2 daun salam
• 1 jempol jahe
• 5 daun jeruk
• 2 liter air
• 1 pcs Sasa Santan Cair 200 ml
• 1 sdt Sasa MSG
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• Segenggam Bawang goreng

Bahan Rempah Tumis:

• 4 batang serai
• 6 daun jeruk
• 3 daun salam
• 5 cm kayu manis
• 5 biji kapulaga
• 5 biji cengkeh

Bahan Bumbu Halus:

• 11 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• 2 ruas kunyit sangrai
• 5 kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 sdt pala bubuk

Pelengkap:

• Sambal kecap
• Kerupuk
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing dan beri perasan jeruk nipis.
2. Rebus dengan air mendidih selama 10 menit lalu ganti airnya dan rebus kembali, tambahkan rempah rempah.
3. Sambil merebus, buat bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan tambahkan bahan rempah tumis. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
5. Tuang bumbu matang ke rebusan daging kambing.

Bagikan Artikel ini