Kue Lapis Coklat Moka

Bahan:

• 2200 ml santan
• 500 gr tepung tapioka
• 250 gr tepung beras
• 20 gr tepung terigu
• 600 gr gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 8 lembar daun pandan
• Pewarna makanan putih
• Coklat bubuk hitam
• Coklat bubuk biasa
• Pasta moka

Cara membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
2. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam.
3. Tuangkan santan yang sudah direbus sebelumnya secara bertahap sambil diaduk.
4. Bagi adonan menjadi 3 dengan ukuran 680 ml, 970 ml, dan 1360 ml. Jangan lupa untuk disaring.
5. Adonan yang paling banyak diberi 1 sdt pewarna makanan putih yang dilarutkan dengan air panas.
6. Adonan 970 ml diberi 3 sdm coklat bubuk hitam dan coklat bubuk biasa yang dicampur.
7. Adonan yang paling sedikit diberi pasta moka.
8. Olesi loyang 22 cm dengan minyak.
9. Tuang adonan pertama sebanyak 170 gr dan kukus selama 5 menit.
10. Setelah itu adonan putih sebanyak 80 gr dikukus selama 5 menit.
11. Tuang adonan moka sebanyak 80 gr dan dikukus selama 5 menit.
12. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
13. Lapisan terakhir yaitu adonan coklat sebanyak 200 gr dan kukus selama 20 menit.
14. Setelah dingin keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Bagikan Artikel ini