Pukis Gembul Pandan dan Vanilla

Bahan fat:

• 125 gr butter cairkan

Bahan biang:

• 10 gr tep pro sedang
• 4 gr ragi
• 50 ml air hangat
• 20 gr gula pasir

Bahan basah:

• 165 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 165 ml susu cair
• 80 ml susu kental manis
• 1 sdm vanilla essence (boleh skip)

Bahan dimixer:

• 2 butir telur utuh
• 3 kuning telur
• 100 gr gula pasir

Bahan kering (ayak):

• 300 gr tepung pro sedang
• 30 gr tepung maizena

Tambahan perasa:

• Pasta pandan, pasta coklat

Cara membuat:

1. Cairkan butter. Sisihkan.
2. Campur bahan biang jadi satu, aduk rata, diamkan 10-15 menit.
3. Masak (bahan basah) santan dengan 100 gr gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak hingga mendidih. Sisihkan kemudian masukkan SKM. Aduk rata. Tambahkan susu cair vanilla essence. Sisihkan dalam suhu ruangan.
4. Campur dan ayak bahan kering menjadi satu.
5. Masukkan dalam bowl (bahan yang di mixer), mixer kecepatan sedang 4 menit sampai putih mengembang.
6. Masukkan bahan basah dan bahan kering bergantian dengan kecepatan rendah.
7. Masukkan bahan biang, kemudian tambahkan butter cair aduk rata.
8. Diamkan 1-2 jam.
9. Bagi adonan menjadi beberapa rasa yang diinginkan.
10. Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup, panggang selama 5 menit/sampai matang.
11. Setelah matang olesi dengan butter.

Bagikan Artikel ini