Soto Bening Semarang

Bahan:

• 1/4 kg ceker ayam
• 200 gr dada ayam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 2 batang daun bawang (iris)

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 kemiri

Bahan pelengkap:

• Sedikit nasi
• Soun (seduh air panas hingga lunak, tiriskan)
• Tauge pendek
• Daun seledri iris halus
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• Rawit
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam sampai keluar kaldunya , masukkan dada ayam rebus hingga matang, tiriskan lalu suwir. Sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan aromatic, daun jeruk, daun salam, sereh, daun bawang. Masak hingga matang.
4. Bumbu yang sudah ditumis dimasukkan ke dalam air rebusan ceker ayam.
5. Ambil nasi, soun di dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, tauge, daun seledri, bawang goreng, bawang putih goreng dan jeruk nipis. Tuang kuah.
6. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini