Ayam Goreng Ungkep

Bahan:

• 8 potong paha ayam (bagian pentung)
• ½ sdt Sasa MSG
• 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
• 1 jempol lengkuas
• 2 daun salam
• 1 liter air untuk mengungkep ayam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah ukuran besar
• 4 siung bawang putih ukuran besar
• 1 jari telunjuk kunyit
• 1 sdt bubuk ketumbar

Bahan kremesan:

• 200 ml sisa air ungkepan ayam
• Tambah 100-150 ml air (sesuaikan)
• 50 gr tepung maizena
• 25 gr tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan yang sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sambil menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan minyak.
8. Ayam Ungkep Goreng Kremesan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini