Gulai Ati Ampela Pedas

Bahan:

• 10 buah ati ampela
• Garam
• Gula merah
• Penyedap rasa
• Air secukupnya
• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 jempol kunyit

Aromatik:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 batang serai
• 1/2 jempol jahe
• 1/2 jempol lengkuas
• 1 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus dan tambahkan aromatik.
3. Masukkan ati ampela yang sudah direbus sebelumnya.
4. Tambahkan air secukupnya, garam, gula merah, dan penyedap rasa.
5. Masukkan santan dan aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
6. Siap untuk dinikmati.

Bagikan Artikel ini