Kue Apem Ubi Ungu

Bahan:

• 250 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 150 gr terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 120 gr gula pasir
• 1 sdt ragi
• 150 gr ubi ungu kukus (haluskan)
• 1/2 sdt baking powder
• Pewarna makanan ungu secukupnya
• 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Campur santan, garam, dan vanili bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.
2. Dalam wadah, campur terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan ragi. Aduk rata.
3. Masukkan santan yang sudah hangat. Aduk rata hingga mengental.
4. Masukkan ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan, baking powder, dan pewarna makanan ungu secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan 2 sdm minyak, aduk rata lagi.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Isi adonan sebanyak 1/2 cetakan.
7. Tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
8. Jika sudah kukus dengan api sedang selama 15 menit.
9. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini