Nasi goreng ala pinggir jalan

Bahan:

• 1 piring nasi putih dingin, sekitar 180 gr
• 1 butir telur
• 2 buah bakso atau 2 sdm ayam suwir
• 1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi bakar

Bahan tambahan:

• 1 sdm irisan kol
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar dengan ulekan atau blender sampai benar-benar halus.
2. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng bakso atau ayam sebentar sampai permukaannya agak kecoklatan, lalu sisihkan di pinggir wajan.
3. Pecahkan telur di tengah wajan, orak-arik sampai matang, kemudian campur dengan bakso atau ayam.
4. Masukkan bumbu halus, tumis bersama telur dan bakso hingga harum, berubah warna, dan sedikit menyusut.
5. Masukkan nasi putih dingin, aduk rata sambil ditekan-tekan supaya bumbu meresap dan tidak ada nasi yang menggumpal.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dengan api agak besar sampai warna nasi merata dan wangi.
7. Masukkan kol dan daun bawang, tumis sebentar saja sampai kol setengah layu.
8. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi panas dengan kerupuk atau sambal.

Bagikan Artikel ini