Nasi goreng tek-tek

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi bubuk
• 1 buah cabai merah
• 30 ml minyak goreng
• 1 sdt air

Bahan nasi goreng:

• 1 piring nasi putih, sekitar 180 gr
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm minyak goreng
• 20 gr ayam suwir
• 1 buah bakso sapi, iris tipis
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm irisan daun bawang
• 10 gr sawi hijau, iris
• 10 gr kol, iris tipis

Pelengkap:

• Kerupuk secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi, minyak, dan air dengan blender atau ulekan sampai menjadi bumbu halus.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum dan berubah warna lebih gelap, tandanya matang. Sisihkan secukupnya jika bumbu terasa terlalu banyak.
3. Tambahkan ayam suwir dan bakso, tumis bersama bumbu sampai ayam dan bakso sedikit kecoklatan.
4. Geser bumbu dan isian ke pinggir wajan, tuang telur, orak-arik sampai setengah matang, lalu campur kembali dengan bumbu.
5. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan isian sambil ditekan-tekan supaya tidak ada nasi yang menggumpal.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk sampai semua bumbu menyatu dengan nasi.
7. Masukkan kol, sawi hijau, dan daun bawang. Tumis sebentar saja sampai sayuran layu tetapi masih segar.
8. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan kerupuk dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini