Bakso Mercon Gula Merah

Bahan bakso (kulit luar):

• 300 gr daging sapi giling (boleh campur ayam)
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 butir telur
• 100 gr tepung tapioka
• Es batu / air dingin secukupnya (agar adonan kenyal)

Bahan isian mercon:

• 15–20 cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 5 cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 100 gr daging ayam/sapi suwir (optional)
• 1 sdt gula merah
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat isian mercon:

• Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
• Tumis bumbu sampai harum dan matang.
• Tambahkan daging suwir (jika pakai), garam, kaldu, dan gula merah. Aduk rata hingga mengering.
• Dinginkan, bentuk isian kecil-kecil untuk diisi ke dalam bakso.

Cara membuat bakso:

1. Haluskan daging, bawang putih, telur, garam, lada, dan es batu pakai blender/food processor.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian sambal mercon di tengah, lalu bulatkan rapat.
4. Rebus bakso dalam air panas hingga mengapung dan matang, sekitar 15 menit.
5. Bisa juga dikukus sebentar untuk hasil maksimal.

Bagikan Artikel ini