Bakso Mercon Mozzarella

Bahan bakso:

• 300 gr daging sapi
• 200 gr daging ayam
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• 100 gr tepung tapioka
• 1 putih telur ayam
• 150 gr es batu
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada bubuk
• 1 bungkus keju mozzarella

Bahan sambel mercon:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 daun jeruk
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• Garam penyedap sesuai selera

Cara membuat:

1. Chop semua bahan bakso kecuali tepung tapioka dan keju mozzarella. Jika sudah halus, baru masukkan tepung tapioka. Uleni kembali sampai kalis dan tercampur rata.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulat-bulat dengan isian keju mozzarella yang sudah dipotong kotak.
3. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih tapi api kompornya mati. Lalu rebus kembali sampai matang dan jika sudah, tiriskan.
4. Lanjut membuat sambalnya, chop kasar semua bahan sambel mercon kecuali daun jeruk. Jika sudah, tumis sambal dengan minyak. Masukkan daun jeruk, tumis sampai matang dan tambahkan secukupnya air. Tambahkan saus dan kecap manis. Aduk-aduk dan koreksi rasa hingga pas.
5. Masukkan bakso yang sudah direbus. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Siap dinikmati.

Bagikan Artikel ini