Balado Patin Kemangi

Bahan:

• 1/2 kg ikan patin
• Perasan jeruk nipis
• Garam
• Bumbu racik

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 rawit merah
• 1 cabai merah tanjung
• 20 cabai keriting merah

Bahan lainnya:

• 3 siung bawang merah, iris tumis
• 4 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Lada bubuk
• Penyedap rasa
• Air segelas

Cara membuat:

1. Goreng ikan yang sudah dicuci bersih dan dimarinasi.
2. Goreng irisan bawang merah, bukan bawang merah untuk bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, daun jeruk, garam, penyedap, gula, dan lada bubuk.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Aduk rata, tambahkan air segelas, biarkan menyerap dulu hingga kering.
6. Terakhir matikan kompor dan masukkan kemangi.
7. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini