Dadar Gulung Cokelat Lumer

Bahan vla cokelat:

• 2 sdm Van Houten Cocoa Powder
• 2 butir kuning telur
• 50 gr gula pasir
• 20 gr tepung maizena
• Sejumput garam
• 250 gr susu cair

Kulit dadar:

• 90 gr tepung terigu
• 2 sdm Van Houten Cocoa Powder
• 20 gr gula pasir
• Sejumput garam
• Vanilla extract secukupnya
• 2 butir kuning telur
• 250 gr susu full cream
• 30 gr mentega cair

Garnish: 

• Stroberi dan Fla Coklat

Cara membuat:

1. Saring cocoa powder dan campurkan dengan 2 kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Tuang susu cair full cream. Aduk dan masak fla di api kecil sampai mengental dan mendidih. Jika sudah dinginkan di suhu ruang dan tutup dengan plastik. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, cocoa powder, gula pasir, garam, vanilla extract, kuning telur, dengan disaring, tambahkan juga susu cair. Aduk-aduk sampai merata. Jika sudah, saring agar adonan tidak menggumpal. Tambahkan lelehan mentega. Aduk-aduk lagi.
3. Masak kulit di teflon anti-lengket. Buat kulitnya setipis mungkin. Jika teksturnya sudah padat, angkat saat kulitnya sudah agak dingin.
4. Susun dan siapkan kulit. Siapkan juga vla, aduk-aduk dan masukkan ke piping bag.
5. Semprotkan vla ke dalam kulit, yang sudah ditata strawberry di dalamnya.
6. Lipat-lipat dengan rapi hingga semua isi tertutup rapat.
7. Siap disajikan dengan hiasan strawberry dan vla lagi di atasnya.

Bagikan Artikel ini