Dadar Gulung Unti Merah

Bahan unti kelapa:

• 150 gr kelapa parut
• 80 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 30 ml air

Bahan kulit:

• 150 gr terigu protein sedang
• 1 sdm tapioka
• Sejumput garam
• 1 butir telur
• 65 ml santan instan
• 350 ml air
• 1 sdm minyak
• 1 sdt perisa pandan

Cara membuat:

1. Masak bahan unti merah secara bersamaan sampai agak kering dan tercampur rata.
2. Campurkan semua bahan kulit. Jika sudah tercampur, saring adonan agar tidak bergerindil. Tambahkan sedikit minyak dan perisa pandan.
3. Olesi teflon dengan sedikit minyak dan panaskan sampai benar-benar panas agar kulitnya berpori.
4. Masukkan adonan kulit ke teflon dan masak dengan api kecil supaya adonan tidak cepat kering. Jangan lupa menggunakan teflon anti-lengket. Olesi minyak hanya cukup 1 kali di awal.
5. Jika adonan kulit sudah matang, masukkan unti merah secukupnya ke dalam adonan kulit dan gulung-gulung hingga semua unti merah tertutup kulit.

Bagikan Artikel ini