FAQ (Frequently Asked Questions)

 1. Apa yang membuat es gabus memiliki tekstur seperti spons atau busa?

Tekstur unik tersebut berasal dari tepung hunkwe (pati kacang hijau) yang saat dimasak bersama santan akan membentuk gel padat namun kenyal dan berongga halus setelah dibekukan.

2. Berapa lama es gabus hunkwe bisa bertahan di dalam freezer?

Jika dibungkus rapat dengan plastik dan disimpan dalam freezer yang stabil suhunya, es gabus bisa bertahan hingga 2 minggu tanpa berubah rasa.

3. Apakah santan bisa diganti dengan bahan lain jika ingin rasa yang berbeda?

Bisa, santan dapat diganti dengan susu cair atau creamer jika menginginkan rasa yang lebih milky, namun gurih khas tradisionalnya akan sedikit berkurang.

4. Mengapa adonan es gabus harus dituang saat lapisan sebelumnya masih "setengah set"?

Tujuannya agar antar lapisan warna bisa menempel sempurna dan tidak terpisah atau bergeser saat dipotong nantinya.

5. Apa tips agar es gabus tidak terlalu keras saat digigit?

Pastikan perbandingan antara cairan (santan/susu) dan tepung hunkwe sudah pas; terlalu banyak tepung akan membuat es sangat keras, sedangkan terlalu banyak cairan membuatnya sulit dipotong.

Bagikan Artikel ini