Ikan Salem Kuah Kuning Pedas

Bahan:

• 2 ekor ikan salem
• 500 ml air
• 2 santan bubuk / 1 santan kara cair
• 3 daun jeruk
• 1 sdm asam jawa
• 1 jeruk nipis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan salem sesuai selera.
2. Bersihkan lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit, lalu cuci bersih.
3. Blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu.
5. Tambahkan daun jeruk lalu tumis sampai matang.
6. Setelah matang tambahkan air, bumbu penyedap dan asam jawa, masak sampai mendidih.
7. Setelah mendidih masukkan santan, lalu aduk-aduk terus sampai mendidih kembali agar santan tidak pecah, kemudian masukkan ikan dan masak sampai matang.
8. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini