Metode Chilling dan Sentuhan Butter untuk Tekstur Mewah

Bahan:

• 500 gram kentang (potong wedges)
• Air garam (untuk rendaman)
• 1 sendok teh butter atau margarin
• Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, seledri)
• 1 butir telur utuh (kocok halus untuk adonan luar)

Cara Membuat:

1. Rendam potongan kentang dalam air garam selama beberapa menit, lalu tiriskan sampai kering.
2. Goreng kentang sampai matang sepenuhnya, kemudian angkat dan segera tumbuk sampai halus.
3. Tambahkan sedikit butter atau margarin ke dalam kentang selagi hangat agar lumer dan adonan jadi lembut.
4. Campurkan semua bumbu pelengkap ke dalam adonan kentang, aduk hingga benar-benar rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, tata di dalam wadah tertutup atau Tupperware.
6. Simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit agar bentuknya lebih kokoh dan tidak mudah ambyar.
7. Keluarkan dari kulkas, gulung ke dalam kocokan telur, lalu goreng dengan api kecil sampai matang.

Bagikan Artikel ini