Pepes jamur

Bahan:

• 100 gr jamur tiram, suwir dan cuci bersih
• 3 buah tahu, haluskan
• 1 butir telur
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah tomat, potong kecil
• 4 cabai rawit utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap
• Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu halus:

• 10 cabai merah besar
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
2. Dalam wadah, campur tahu halus, jamur, kemangi, tomat, dan telur. Tambahkan bumbu tumis, aduk hingga rata.
3. Siapkan selembar daun pisang, beri satu sendok adonan di tengah, tambahkan satu cabai rawit utuh, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes selama 30 menit hingga matang dan harum. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Bagikan Artikel ini