Seputar Resep Sambal Lotis

1. Apakah kacang tanahnya bisa diganti dengan kacang mete?

Bisa banget. Menggunakan kacang mete akan memberikan rasa yang lebih creamy dan mewah pada bumbu lotis, meskipun secara tradisional kacang tanah adalah pilihan yang paling umum digunakan.

2. Kenapa kencur sangat penting dalam resep ini?

Kencur berfungsi sebagai pemberi aroma segar yang tidak ditemukan pada bumbu rujak biasa. Selain itu, kencur juga dipercaya membantu menghangatkan perut saat kita menyantap buah-buahan yang bersifat dingin atau asam.

3. Bagaimana cara memilih mangga yang pas untuk lotisan?

Pilih mangga yang masih muda atau "kemayu" (setengah matang tapi masih keras). Tekstur yang keras sangat penting agar buah mudah diiris lebar dan tidak hancur saat ditekan ke bumbu yang kental.

4. Selain buah, apakah bumbu ini bisa digunakan untuk bahan lain?

Ya, di beberapa daerah, bumbu lotis yang kental juga enak dinikmati dengan kerupuk mie kuning atau tahu goreng sebagai pengganti buah.

5. Apakah boleh menggunakan gula pasir jika tidak ada gula merah?

Sangat tidak disarankan. Gula merah memberikan tekstur kental, warna cokelat yang menggugah selera, dan rasa legit yang dalam. Gula pasir hanya akan memberikan rasa manis tanpa tekstur kental yang menjadi ciri khas lotis.

Bagikan Artikel ini