Empal Gentong

Bahan

• 300 gr Daging sapi
• 100 ml Santan
• 2 btg Serai
• 1 ruas jari Lengkuas
• 6 lbr Daun jeruk
• 2 lbr Daun salam
• 2 sdt AJI-NO-MOTO®
• 1 sdt Garam
• ½ sdt Lada
• 1000 ml Air
• 2 sdm Minyak goreng

Bahan bumbu kering:

• 1 ruas jari Kayu manis
• 4 btr Kapulaga
• 4 btr Cengkeh

Bahan bumbu halus:

• 12 bh Bawang merah
• 5 bh Bawang putih
• 4 btr Kemiri
• 1 ruas jari Kunyit
• 1 ruas jari Jahe
• Bahan pelengkap:
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Jeruk nipis
• Cabe bubuk kering
• Lontong

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dengan dua lembar daun jeruk, satu lembar daun salam, sereh, rebus sampai empuk buang airnya kemudian saring. Tips: Perebusan dua kali pada daging membuat daging tidak bau amis.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh kemudian masukkan daging aduk rata.
3. Masukkan air biarkan mendidih, bumbui dengan AJI-NO-MOTO®, dan lada.
4. Tambahkan santan aduk hingga mendidih dengan api kecil.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini