Gulai Daging Sapi

Bahan

• 400 g daging sengkel sapi, potong kotak
• 2 l air
• 65 ml santan instan
• 6 buah daun jeruk
• 2 g cm lengkuas, memarkan
• 2 buah serai, memarkan
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
• 1 sdt Royco kaldu sapi
• 1 sdt gula merah
• 150 g kacang panjang, potong 4cm
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu halus: 12 buah bawang merah
• Bumbu halus: 4 siung bawang putih
• Bumbu halus: 5 buah kemiri, disangrai
• Bumbu halus: 5 buah cabai merah
• Bumbu halus: 3 cm jahe
• Bumbu halus: 2 cm kunyit
• Bumbu halus: 1 sdm ketumbar
• Bumbu halus: 1/2 sdm garam
• Bumbu halus: 1/2 sdm merica putih bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging bersama 1 L air selama 30 menit hingga matang dan daging empuk. Angkat. Buang airnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kari bubuk, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan daging, aduk.
3. Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, Royco Kaldu Sapi, gula merah, dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan kacang panjang, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kacang panjang matang. Angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini