Nasi Udang Meksiko

Bahan

• 400 g udang ukuran sedang, kupas
• 2 sdm Saori® Saus Tiram
• 1 sdm minyak
• 50 g bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah paprika merah, bakar, buang kulit, cincang halus
• 1 buah tomat, cincang halus
• 2 buah cabai gendot, cincang halus
• 50 g kacang hitam, rebus
• 50 g kacang merah, rebus
• 25 g jagung manis pipil
• 50 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt chili flakes
• ¼ sdt jintan bubuk
• ¼ sdt oregano
• 2 tangkai daun ketumbar, iris halus

Pelengkap

• 200 g nasi mixed seed
• 5 buah cherry tomato
• ½ buah avokad
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

1. Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan minyak, Saori® Saus Tiram, air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan selama 10 menit agar meresap.
2. Tumis bawang bombai, tambahkan bawang putih dan paprika, masak hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang hitam, kacang merah, jagung manis, tomat, dan cabai gendot. Masak hingga tomat lunak.
4. Tambahkan kaldu ayam, merica, chili flakes, jintan, dan oregano. Masak sambal diaduk hingga kaldu meresap. Matikan api, taburi dengan daun ketumbar. Aduk rata, angkat. Tata di atas piring saji beserta pelengkap.

Bagikan Artikel ini