Pecak lele

Bahan:

• 5 ekor ikan lele, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil perasannya
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Sambal pecak:

• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe bakar
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 buah jeruk limau, ambil perasannya
• 150 ml air panas
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaat. Bilas kembali.
2. Lumuri ikan lele dengan bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan banyak minyak. Goreng ikan lele hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Sangrai bahan sambal pecak terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Jangan sampai gosong ya.
5. Angkat lalu dihaluskan. Lalu beri air panas kira-kira 150 ml, aduk rata.
6. 6 Tuang air jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasanya.
7. Taruh ikan lele dalam piring saji. Siram dengan sambal pecak.
8. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini