Rawon Iga Sapi Labu Siam

Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 2 buah labu siam, potong dadu
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 liter air
• Daun bawang, potong-potong
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• 4 sdm Kecap Manis Bango

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 ruas jahe
• 3 buah kluwek
• 2 buah cabai merah besar
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah iga, tambahkan labu siam dan rempah daun.
4. Tambahkan garam dan Kecap Manis Bango, biarkan mendidih hingga labu matang.
5. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
6. Sajikan rawon dengan taburan bawang goreng, sambal terasi, dan kerupuk udang.

Bagikan Artikel ini