Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 100 ml santan kental
• 3 sdm Kecap Manis Bango
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, masak hingga kuah meresap.
4. Masukkan santan dan Kecap Manis Bango, aduk rata.
5. Sajikan dengan koya, tauge, dan telur rebus.

Bagikan Artikel ini