Soto Betawi

Bahan:

• 500 g daging sapi (bisa campur dengan jeroan seperti babat atau paru)
• 1 liter air
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Kentang goreng, iris tipis
• Tomat, potong-potong
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu, lalu tambahkan santan dan aduk perlahan.
4. Tambahkan daging sapi, garam, gula, dan Kecap Manis Bango. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan soto dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disantap.

Bagikan Artikel ini