Langkah Praktis Membuat Kremesan Bersarang

Ketelitian dalam setiap tahap akan menentukan keberhasilan sarang yang terbentuk. Ikuti prosedur berikut ini:

1. Mengolah Adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder. Masukkan kuning telur, lalu tuangkan air kaldu secara bertahap sambil diaduk sampai benar-benar rata.
2. Penyaringan: Agar teksturnya halus dan tidak ada bagian yang menggumpal, saringlah adonan. Pastikan konsistensinya sangat encer seperti air.
3. Pemanasan Minyak: Gunakan wajan cekung dan pastikan minyak sudah dalam kondisi sangat panas sebelum mulai memasak.
4. Teknik Menuang (Paling Penting): Ambil adonan dengan tangan atau sendok, tuangkan dari ketinggian sekitar 20-30 cm di atas wajan dengan gerakan melingkar. Ketinggian ini membantu adonan pecah dan membentuk jaring saat menyentuh minyak.
5. Proses Pematangan: Tunggu hingga adonan mulai kokoh di tepian wajan. Saat buih minyak mulai berkurang, kecilkan api dan lipat kremesan secara perlahan agar rapi.
6. Penirisan: Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Pastikan kremesan benar-benar dingin sebelum masuk ke wadah penyimpanan.

Bagikan Artikel ini